Avainsanat

, , ,

Vielä voin hakea jäävuorisalaattia puutarhasta, harson alta. Se oli ihmeellisellä tavalla elpynyt viime viikon kovista pakkasöistä. Toissa aamuna maa oli aivan kuurassa ja salaatitkin vaikuttivat aivan jäätyneiltä. Otin kourallisen salaatinlehtiä harson alta, ja kun se suli sisällä, se meni hervottomaksi saman tien ja oli heitettävä pois.

Sitten sää muuttui, ja alkoivat vesisateet ja jäävuorisalaatti elpyi. Muistan selvästi, että salaatissa oli palentumia, eli pakkanen oli jäädyttänyt veden salaatin kasvisolujen sisällä. Nyt palentumia ei ollut, salaattirivi oli ryhdikkäämpi ja kun vein kourallisen sisälle, se oli aivan parhaimmillaan.

Niin itseasiassa pyörähdin puutarhassa ruuanlaiton välillä, kun pinaatti-peruna-feta hautui ja kun pähkinät paahtuivat. Jääkylmänä tää salaatti, jota kutsun jäävuorisalaatiksi on rapeimmillaan ja raikkaimmillaan.

jäävuorisalaatti

Advertisements